Japońska kuchnia słynie z wielu wyjątkowych smaków i aromatów, a jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów jej kulinarnej tradycji są słodkości. Jednym z najpopularniejszych japońskich przysmaków są mitarashi dango. To idealna przekąska dla miłośników słodkości o orientalnym smaku. W tym artykule podzielimy się przepisem na przygotowanie tego deseru w domu, aby każdy mógł spróbować stworzyć te pyszne kulki i poczuć smaki japońskiej kuchni. Przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne, więc warto spróbować i zasmakować w oryginalnych japońskich przysmakach.
Czym jest mitarashi dango?
Mitarashi dango to popularny japoński przysmak, składający się z kleistych kul z masy ryżowej, podobnych do mochi. Kulki są nabite na patyczki i podawane w zestawieniu z sosem mitarashi, który jest słodkim sosem sojowym z dodatkiem cukru i innych aromatycznych składników.
Mitarashi dango jest popularnym przysmakiem na festiwalach i targach w Japonii, a także w wielu restauracjach i cukierniach. Można go spotkać w różnych wariantach smakowych, np. z dodatkiem matchy, cynamonu, sezamu czy zielonego herbaty.
Mitarashi dango jest również popularnym daniem podawanym w czasie ceremonii herbacianej. Dango ma delikatną i gładką konsystencję, a słodki sos sojowy nadaje mu pikantnego smaku, co sprawia, że jest to przysmak o unikalnym i wciągającym smaku.
Jak zrobić dango?
Dango to popularne japońskie przysmaki, składające się z kleistych kul z masy ryżowej, podobnych do mochi. Dango często serwowane są z sosem mitarashi lub innymi słodkimi polewami. Oto prosty przepis na przygotowanie dango w domu:
Składniki:
- 1 szklanka mąki kleistej ryżowej (może być zwykła lub mochiko)
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
W misce wymieszaj mąkę ryżową, cukier i wodę, aż powstanie jednolita masa. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Formuj małe kulki o średnicy około 2 cm, układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotuj dango w dużym garnku z wrzącą wodą, wkładając kulki jedną po drugiej. Gotując, zauważysz że kulki będą gotowe, kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Wyjmij gotowe porcje łyżką cedzakową i przełóż na półmisek lub talerz. Gotowe dango można podawać samodzielnie lub polane sosem mitarashi lub inną słodką polewą. Smacznego!
Sos do dango – kwintesencja deseru mitarashi dango
Sos mitarashi to kluczowy element przygotowania mitarashi dango, czyli japońskich kulek z masy ryżowej. Oto prosty przepis na sos mitarashi, używając podanych proporcji składników:
Składniki:
- pół szklanki wody
- ćwierć szklanki cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka mirinu lub wina
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
W rondelku wymieszaj wodę, cukier, sos sojowy, mirin (lub białe wino) oraz ocet ryżowy. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie w osobnej misce wymieszaj dokładnie mąkę ziemniaczaną z niewielką ilością wody, aż powstanie jednolita masa. Dodaj masę ziemniaczaną do rondelka z pozostałymi składnikami, stopniowo mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj całość na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze konsystencji polewy. Na końcu ostudź sos, a następnie polej nim ugotowane kulki mochi lub inne japońskie przekąski. Sos mitarashi można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gotowy sos jest idealny do podania z mitarashi dango, ale sprawdzi się również jako dodatek do innych japońskich dań.
